西红柿虾仁金针菇青菜

根据你的需求，这里有一个关于“虾仁金针菇西红柿黄瓜”的菜品推荐，以及它的制作步骤和所需食材。

虾仁金针菇西红柿黄瓜菜品推荐

简介：

这道菜品结合了虾仁的鲜美、金针菇的爽滑和西红柿的酸甜，口感丰富，色彩缤纷，是一道既美味又健康的佳肴。

所需食材：

虾仁：300克

金针菇：1把

西红柿：1个

黄瓜：1根

大蒜：3瓣

姜：适量

葱：1根

生抽：2勺

料酒：1勺

鸡精：1勺

蛋清：1个

淀粉：1勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

糖：适量

白醋：适量

蚝油：适量

芥末油：适量

干辣椒：1个（可选）

食用油：适量

香油：适量

制作步骤：

准备食材

黄瓜洗净，擦丝备用。

金针菇掰散，热水汆烫一分钟，去凉水备用。

西红柿洗净，选偏硬点的，刮取外皮，形成玫瑰花。

虾仁洗净，去虾线，热水下锅焯水断生，加白胡椒粉去腥。

大蒜切末，葱切葱花备用。

炒制

锅中加油，加热至油冒烟，关火等油温降下来一些，把热油浇在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香。

将炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽调成料汁。

将金针菇、黄瓜丝、虾仁放入大碗中，加入料汁，拌匀。

最后撒上葱花和炸香的干辣椒段，再次拌匀即可。

提示和建议：

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽滑口感。

虾仁焯水时加入白胡椒粉可以有效去腥增香。

可以根据个人口味调整料汁的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和白醋。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。希望你喜欢这个食谱，并尝试在家制作。