嘉埔芋头蒸出来发黄

芋头蒸熟后内部发黄的情况， 通常是可以食用的，但需要根据具体情况进行判断：

无异味和霉变：

如果芋头在蒸煮前是新鲜的，且外表没有明显的腐烂或霉变，那么这种黄色通常是可以食用的。这种发黄是由于芋头内部的淀粉在高温作用下发生的一种自然变化，类似于土豆在烹饪过程中变黄的现象。这种变化并不影响芋头的营养价值和安全性，反而可能使芋头的口感更加软糯。

有异味或霉变：

如果芋头的黄色伴随有异味、霉变或者软烂的现象，那么这可能是芋头开始腐烂的迹象，这种情况下就不建议食用了。因为芋头滋生了细菌，如曲霉菌等病菌，食用后会对人体造成伤害，引起不适，可能会有呕吐、腹泻等症状。

储存不当：

如果芋头发黄是因为储存不当导致的，那么它仍然可以食用，只是口感和营养成分可能会有所降低。

病虫害：

如果芋头发黄是由于病虫害或光照不足引起的，那么建议不要食用，因为这些原因可能导致芋头中的营养成分和食品安全受到影响。

建议

观察质地：在食用前，仔细检查芋头的质地，确保没有发软、腐烂或异味。

适量食用：芋头中含有一定的草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，因此建议适量食用。

避免生吃：芋头不能生吃，必须彻底煮熟后才能食用。

综上所述，芋头发黄在大多数情况下是可以食用的，但需要确保没有异味、霉变或储存不当等问题。如果有任何疑虑，建议丢弃并购买新鲜的芋头。