反沙芋头可以生芋头做吗

反沙芋头可以使用生芋头制作。以下是一种常见的做法：

芋头去皮，切成比拇指粗的条状，注意不要切得太小，否则裹上的糖会更多，吃起来会很腻。

锅中倒入足够的油，烧到六成热（约150摄氏度）后，放入芋头条，用中小火炸至微黄色，捞出备用。

锅中倒入适量的水和糖，比例约为2:1。新手建议水跟糖一起准备好，以免一慌糖下多了。

将锅烧热后，用小火熬糖，边熬边搅拌，直到糖水开始起泡，糖浆变得粘稠。

将炸好的芋头条迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻面均匀裹上糖浆。整个过程一定要用小火，以免糖浆熬得太稠，变成拔丝而不是糖沙。

裹好糖浆后，立即关火，继续快速翻炒芋头，直到糖浆在芋头表面形成一层白色的糖霜。

通过以上步骤，你就可以制作出外脆内软、甜而不腻的反沙芋头了。建议制作过程中要戴上手套，以免直接接触生芋头导致手痒。