胡萝卜板栗烧排骨
胡萝卜板栗烧排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、板栗和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨500克
板栗400克
胡萝卜2根
葱姜蒜适量
料酒、干辣椒、老抽、生抽、耗油、白糖、食盐适量
制作步骤
排骨处理：排骨洗净，加葱姜、料酒和清水，大火煮沸焯水，捞出后再次洗净表面的浮末。
炒糖色：起锅热油，油热后下葱姜蒜和干辣椒爆香，香味释出后，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一小勺白糖，适量食盐和料酒，继续翻炒至排骨上色。
炖煮：加两碗清水，水量以没过排骨为宜，翻搅一下，开中火盖盖儿炖煮40分钟。
加入配料：时间到了之后，将板栗和胡萝卜块倒入，继续炖煮20分钟，直到所有食材都软烂入味。
出锅：等所有食材都软烂入味之后，撒上葱花点缀，就可以关火出锅了。
小贴士：
焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使成品口感更加纯净。
炒糖色时要注意火候，避免糖色过深，否则容易发苦。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁更浓郁，营养更易被吸收。
希望你能成功制作出美味的胡萝卜板栗烧排骨!