胡萝卜西芹牛腩汤怎么做
胡萝卜西芹牛腩汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作胡萝卜西芹牛腩汤的详细步骤：
准备食材
牛腩500克
胡萝卜1根
西芹100克
姜适量
葱1棵
蒜两三个
干红椒两三个
花椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
红糖适量
盐适量
味精或鸡精适量（可选）
初步处理牛腩
将牛腩洗净，放入盆里，加入食盐和面粉，再加满清水，浸泡1小时，去除血水和脏东西。
浸泡后，将牛腩换水清洗干净，然后冷水下锅，加入葱段、姜片和适量的料酒，焯水去腥。
炒香料
锅中放油，油热后加入花椒，炒至香味浓郁，捞出花椒丢弃。
放入姜片、蒜瓣、干红椒，炒香。