土豆鸡翅莲藕

方法一：经典炖煮法

准备食材 ：鸡翅、土豆、莲藕、老姜、大蒜、小葱、麻椒、辣椒、生抽、醋、耗油、糖、盐、清水。

处理食材

鸡翅清洗干净对半切开，腌制10分钟。

土豆和莲藕去皮后切成滚刀块，清洗后沥干水分。

烹饪步骤

起锅倒油，油温7成热时下入鸡翅翻炒至两面金黄，捞出备用。

底油中下入莲藕和土豆翻炒至微焦黄，捞出备用。

锅中留底油，下入辣椒、蒜末、麻椒、姜末翻炒出香味。

转中火，倒入鸡翅、莲藕和土豆块翻炒几分钟，加入生抽、耗油、醋和糖提味，最后加盐提味翻炒均匀。

转大火，加入一小碗清水炖三分钟左右，至土豆软糯出锅，撒上葱花增加食欲。

方法二：调料汁炒制法

准备食材：

鸡翅、土豆、莲藕、青蒜、葱、姜、盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒。

处理食材

鸡翅划刀后腌制，土豆和莲藕切条。

烹饪步骤

炒锅放油，烧热后下入挂粉的鸡翅和土豆条，一边煎一边翻炒至表面焦黄。

下入莲藕片翻炒，加入花椒和干辣椒翻炒出香味，再倒入调料汁炒至浓稠收汁。

方法三：干烧法

准备食材：

鸡翅、土豆、莲藕、洋葱、莴笋头、木耳、口蘑、腐竹、芹菜、油、白糖、鸡精、盐、生抽、耗油、干海椒、大蒜、大葱、豆瓣酱、老姜、花椒、白胡椒粉。

处理食材

鸡翅划刀后腌制，土豆和莲藕切块。

烹饪步骤

炒锅倒入适量油，煎至鸡翅两面金黄，取出备用。

土豆和莲藕炸至金黄色，取出备用。

炒料炒香后倒入木耳、洋葱等蔬菜和鸡翅，加入少量水翻炒至熟，最后调入生抽、盐、鸡精拌匀。

方法四：红烧法

准备食材：

鸡翅、土豆、莲藕、香菜、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽。

处理食材

鸡翅根提前泡半天去血水，土豆和莲藕去皮切厚片。

烹饪步骤

热锅放油，微热放八角花椒炒香，放入冰糖炒至溶化。

加入鸡翅翻炒，加水没过鸡翅，大火烧开5分钟，加入莲藕土豆片转小火焖15-20分钟，出锅撒香菜。

方法五：干锅烤制法

准备食材：

鸡翅、土豆、莲藕、小红辣椒、姜、葱、料酒、糖、干海椒、豆瓣酱。

处理食材

鸡翅划刀后腌制，土豆和藕切片。

烹饪步骤

平底锅小火煎鸡翅，正反面各焖五分钟。

用煎出的鸡油炒土豆片、藕片和培根，加入豆瓣酱、姜蒜末和干辣椒段炒香。

将鸡翅和蔬菜放入锅中，加少量水翻炒至熟，最后撒上青椒碎和葱花，出锅后撒上芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。