清蒸蚝油肋排
清蒸蚝油肋排是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和蚝油，通过简单的腌制和蒸制，使排骨充分吸收蚝油的鲜味，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作清蒸蚝油肋排的详细步骤：
材料
猪排 350克
蚝油 适量
淀粉 适量
料酒 适量
生姜 适量
棕叶 适量（可选）
牙签 适量（用于固定排骨）
做法
排骨处理
将排骨洗净，沥干水分。
用一小勺料酒、一大勺蚝油和少许姜丝拌匀，腌制10-15分钟。
裹粉
加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄地包裹在排骨表面为宜。
固定形状
用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上，包起来，用牙签固定。
蒸制
蒸锅中放入适量水烧开，将准备好的排骨上锅，大火蒸20分钟。
出锅
蒸好后取出，撒上少许香葱末或葱花即可享用。
小贴士
加淀粉：淀粉能让排骨形成一层保护膜，在蒸的时候水分不会流失，这样吃起来才会更鲜嫩。