不发面怎么做油条才松软

不发面做油条要松软，可以采用以下几种方法：

使用小苏打和鸡蛋替代发面过程

小苏打能快速产生气泡，使油条变得蓬松；鸡蛋则能增加油条的韧性和口感。

调整面糊的稠度

在面糊中加入适量的油和鸡蛋，使面糊更加顺滑且易于操作。同时，控制油温在3到4成热，挤入面糊后小火炸制，有助于油条均匀受热，达到外酥内软的效果。

采用“醒面”方法

将揉好的面团表面抹上一层薄薄的食用油，然后用保鲜膜覆盖，静置30分钟左右。这个过程可以让面团得到充分的松弛，使面团内部的面筋网络更加均匀，炸出来的油条更加蓬松。

使用无矾油条的做法

在面中加入酵母、水、白糖活成面团，然后进行发酵。发酵完成后，加入碱面和盐，再次揉入面团，最后进行炸制。高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，使油条外酥内软。

添加其他辅助材料

在面糊中加入玉米油、白芝麻、糖等辅助材料，可以增加油条的风味和口感，使其更加松软可口。

综合以上方法，可以尝试以下步骤来制作松软的不发面油条：