超市包子怎么发面

超市包子发面的方法如下：

和面

酵母选择：可以使用超市购买的安琪酵母粉，5克装的酵母粉使用起来方便。酵母的量根据发面环境的温度和速度来决定，正常温度下每500克面粉使用5克酵母即可。

水量：和面用水量可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。正常是500克面粉使用250克水左右。肉包子的面可以稍微软一些，包入馅料后容易封口。

揉面：将面粉和酵母水混合后，用手反复揉搓面团，直到面团光滑。可以盖上湿布或保鲜膜，放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵。

发面

一次发酵：揉好的面团放入盆中，盖上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵，一般发酵至原来面团的2倍大小即可。

二次发酵：发好的面团倒出来放到面板上，要多揉一会将里面的空气排出，然后切成小块，边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中。进行二次发酵，这一次发酵至一倍大即可。

蒸制

蒸锅准备：将蒸锅加水烧开，放入蒸笼布或蒸笼纸，防止包子粘底。

包子摆放：将发酵好的包子生坯摆入蒸锅中，注意包子之间留出一定的空隙，以便蒸汽流通。

蒸制时间：面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定。一般蒸15-20分钟，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。

通过以上步骤，可以做出松软美味的超市包子。