山药红烧肉茄子

山药红烧肉茄子是一道结合了山药和茄子的美味家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

原料：

茄子 1个

山药 1根

番茄 1个

青椒 1个

生姜 适量

大蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 茄子洗净切小块，山药去皮切块，西红柿洗净切丁，青椒洗净切成小片，生姜和大蒜剁成末。

2. 锅中倒油，油热后放入姜末和大蒜末爆香。

3. 倒入沥干水分的茄子翻炒2分钟，然后加入山药和番茄大火快炒。

4. 加入白糖和热开水，盖上锅盖中火焖7分钟，中间翻炒一次以防糊锅。

5. 放入青椒，依次加入酱油、盐和鸡精调味，继续翻炒至全熟，约5分钟即可出锅。

做法二：

原料：

山药 1根

茄子 1个

猪肉 300g

胡萝卜 1根

蒜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

五香粉 适量

料酒 适量