老酵母玉米面馒头的做法

老酵母玉米面馒头的做法如下：

食材准备

玉米面 200克

面粉 200克

红枣（可选，用于装饰和增加营养）

酵母 4克

鸡蛋 2个

白糖 3克

开水 100毫升

食用油 适量

制作步骤

和面：

1. 在面盆中倒入200克玉米面，用100毫升开水边倒边搅拌，直到玉米面完全湿润，形成大面絮状。

2. 加入4克酵母粉和3克白糖，搅拌均匀，让酵母粉和白糖溶解在温水中。

3. 加入200克面粉，继续搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。

第一次发酵：

1. 准备一个大碗，底部刷上食用油，将揉好的面团放入碗中，按扁，表面再刷点油，盖上保鲜膜。