北方馒头里边含有什么

北方馒头是一种传统的养生主食，其营养成分丰富，主要包括以下几类：

碳水化合物：

馒头的主要成分是面粉，而面粉是碳水化合物的主要来源。碳水化合物是人体的主要能量来源，可以提供人体日常活动所需能量。

蛋白质：

馒头中含有一定量的蛋白质，虽然含量不如肉类等动物性食品高，但对于日常所需的氨基酸是足够的。

B族维生素：

馒头在发酵过程中，酵母菌会分泌植酸酶和产生乳酸，这些过程有助于提高面粉中钙、铁、镁、锌等微量元素的利用率，并且酵母本身也富含B族维生素，如维生素B1、B2等。

膳食纤维：

如果是全麦馒头，其营养成分更为丰富，含有更多的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

微量元素：

馒头中含有的微量元素包括钙、铁、镁、锌等，这些元素对于人体健康非常重要。

脂肪：

馒头的脂肪含量较低，主要以不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主，具有调节血脂、降低胆固醇等作用。

其他：

馒头中还含有一些维生素和矿物质，如维生素E以及少量的维生素A、C等，以及钾、钠等。

综上所述，北方馒头是一种营养均衡的主食，适合作为日常饮食的一部分，特别是对于需要补充能量和营养的人群，如孩子、脾胃虚弱者等。