红烧肉和馒

红烧肉和馒头是中国传统美食中的经典组合，以下是一种简单又美味的做法：

红烧肉的做法

食材准备

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

料酒 2大勺

八角 2个

干辣椒 2个

冰糖 30克

老抽 1大勺

生抽 2大勺

盐 适量

清水 适量

制作步骤

1. 五花肉切块，凉水下锅，放姜片和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，加入冰糖小火炒至融化起泡，炒出焦糖色后加入五花肉翻炒至上色。

3. 加入生抽、老抽、葱姜蒜、八角和干辣椒，继续翻炒均匀。

4. 倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块软烂入味。

5. 最后根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可。