苞米面发酵做馒头怎么样

苞米面发酵做馒头 是一个很好的选择，以下是具体的制作方法和一些注意事项：

原料和配料

玉米面100克

白面100克

酵母粉2克

白糖一勺

开水60克

温水60克

制作步骤

将100克玉米面用60克开水烫面，搅拌均匀成颗粒状，然后凉至温热。

加入2克酵母粉和一勺白糖，再加入60克温水搅拌均匀。

加入100克白面，继续用温水揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒发1.5倍大。

面发好后，揉面排空气，搓成细长的条状，分成8个小面剂，揉成馒头形状。

摆放在蒸屉上，冷水上锅，水开后蒸15分钟。

注意事项

玉米面一定要用开水烫过，这样口感才会细腻。

发酵要到位，可以是一次发酵或两次发酵，但一定要确保发酵至两倍大。