家庭酱油调料的做法
家庭酱油调料的制作方法如下：
原料准备
黄豆：选择非转基因的黄豆，颗粒饱满，无虫蛀。
面粉：最好使用小麦粉。
盐：使用粗盐。
其他香料：八角、茴香、花椒、桂皮、香叶等。
制作过程
黄豆处理：将黄豆洗净，用水泡一晚上，然后放入锅中加足量水煮开，转小火慢慢熬煮至黄豆软烂。
面粉处理：将面粉倒入盆中，加入适量开水搅拌成絮状，然后揉成面团，醒发30分钟后擀成薄片切成小块蒸熟，晾凉后掰成小块备用。
混合发酵：将煮好的黄豆、蒸熟的面块和适量盐混合，放入干净无油的容器中，放在阴凉通风处发酵，一般需要一个月左右，期间每天搅拌一次。
过滤煮沸：发酵好的原料过滤，去除固体残渣，留下酱油汁，然后煮沸一次进行杀菌消毒，延长保存时间。
豆豉酱油：切碎豆豉，与炒好的盐和白糖混合，加入开水煮十分钟，过滤后晾凉使用。
香料酱油：将各种香料炒香，加入开水煮制，过滤后加入面粉水，煮至酱油挂住勺子，过滤后晾凉。