油炸牛肉莲藕丸子怎么做

要炸出好吃的牛肉藕丸子，可以遵循以下步骤：

准备食材

牛肉 800g

莲藕 500g

鸡蛋 2个

馒头 1个

水淀粉 50g

五香粉 5g

黄酒 20g

盐 5g

糖 3g

老抽 5g

制作肉馅

将牛肉剁成肉馅。

加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀。

藕切碎丁加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入，充分搅拌均匀。

成型

拌好的肉馅团成圆球。

炸制

油温6成热（约180°C）下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟。

如果要干吃，可以再复炸一下更脆香。

小贴士

加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。

搅拌时要顺着一个方向搅拌，使肉丸子更加紧实。

油温不能太高，油温高炸出丸子里面不熟，外表发黑。

按照以上步骤，你可以炸出外焦里嫩、香香哒的牛肉藕丸子。