自己腌制鸭蛋腌制多久最好
腌制鸭蛋的最佳时间取决于多种因素，包括温度、湿度、腌制方法以及个人口味偏好。以下是一些常见的腌制时间和方法：
一般腌制时间
20-25度：在这个温度下，蛋黄油沁出的效果最佳，腌制时间大约为28天。
南方气候：较为温暖潮湿，腌制25-30天即可。
北方气候：较为干燥，需要30-35天才能达到相同的效果。
快速腌制方法
10天：将鸭蛋放在阳光下晒干后，放在阴凉通风的地方腌制10天，咸鸭蛋即可腌好。
20天：如果希望蛋黄更红更油，可以腌够20天，保证蛋黄起沙。
复杂腌制方法
一个月：将鸭蛋用保鲜膜包好，放入密封容器中，腌制一个月。
25-30天：将鸭蛋放入冰箱冷藏，腌制25-30天。