冬瓜虾仁炒腊肉

冬瓜虾米炒腊肉的食材准备

冬瓜：500克

腊肉：100克

海米：30克

葱：一根

姜：一块

味极鲜：一勺

制作步骤

食材处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片。

腊肉切成小丁。

海米提前用温水泡发，洗净备用。

葱切葱花，姜切片。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉丁，小火煸炒至微黄色，出香味。

加入葱花和姜片，继续翻炒出香味。

放入冬瓜片，翻炒均匀。

加入海米，继续翻炒。

倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。

加入适量清水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让冬瓜和腊肉充分融合。

出锅装盘

炖至冬瓜软烂，汤汁浓稠后，关火。

撒上一些香菜末，增加颜色和香味。

将炒好的冬瓜虾米炒腊肉盛入盘中，即可享用。

小贴士

腊肉炒制时间不宜过长，以免肉质变硬。

冬瓜切片不宜过薄，以免炖煮时碎裂。

海米泡发后使用，口感更佳。

这道冬瓜虾米炒腊肉色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。您可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更加符合您的口味偏好。