冬瓜炖鱼圆

冬瓜炖鱼圆是一道清淡而美味的汤品，主要材料包括冬瓜和鱼圆。以下是制作冬瓜炖鱼圆的详细步骤：

准备食材

冬瓜 300克

鱼肉（如巴沙鱼或龙利鱼柳）250克

葱、姜、蒜适量

淀粉 5克

盐 2克

白胡椒粉 少许

蛋清 1枚

食用油 适量

制作鱼圆

将鱼肉剁成泥，加入精盐、姜汁、蛋清、淀粉，朝一个方向拌匀，腌制15分钟。

将腌制好的鱼肉泥用手搓成大小均匀的小球，即为鱼圆。

处理冬瓜

冬瓜去皮、去瓤，切成小片或厚片。

炒制

锅中倒入少许油，烧热后放入蒜末炒香。

加入冬瓜片，翻炒2-3分钟，直至冬瓜变软。

煮汤

在锅中加入一大碗水（或鸡汤、高汤），煮沸。