冬瓜李子排骨

冬瓜李子排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合秋季食用。以下是制作冬瓜李子排骨汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

冬瓜 200克

姜 5片

葱 1根

花椒适量

大料 2朵

香叶 2片

桂皮 1块

盐适量

鸡精适量

料酒适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

白米醋适量

胡椒粉适量

香菜适量

做法步骤：

将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。

放入开水锅中，加入少许料酒，焯水5分钟以去除血水和腥味。

冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块。

将焯好水的排骨、姜片、大料（如果使用）、香叶和桂皮放入炖锅或砂锅中。

加入适量清水（水量要没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖。

待排骨炖煮至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。

排骨和冬瓜都炖煮软烂后，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白米醋和胡椒粉调味，搅拌均匀。

待汤汁浓郁，排骨和冬瓜都炖煮至入味后，即可关火，盛出享用。

可以撒上香菜作为点缀。

小贴士：

冬瓜易烂，炖煮时间不宜过长，以保持其清爽口感。

焯水可以有效地去除排骨中的血水和腥味，使汤品更加鲜美。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道冬瓜李子排骨汤不仅美味，还具有滋补养生的功效，适合秋季食用。