排骨汤很混浊怎么处理
要使排骨汤更清澈，可以采取以下几种方法：
冷水浸泡
将排骨买回来后，用冷水浸泡半个小时左右，这样可以很好地去除血水和杂质，使熬制出来的骨头汤颜色更加好看。
冷水下锅焯水
焯水是去除肉类中血水和杂质的有效方法。将排骨冷水下锅，用小火慢慢熬煮，水开后撇去浮沫。第一次焯水后，泡沫撇去，再进行第二次焯水，以去除剩余的蛋白质溶解物。
焯水时加料酒和生姜
在焯水时加入几片生姜和少量料酒，可以有效去腥，还能增加香味。
定时翻动
在骨头汤熬制过程中，定时翻动一下骨头，可以帮助促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解，从而使骨头汤更容易被熬成白色。
加热水炖煮
炖汤时一定要加热水，并且要一次性加足。加冷水需要很长时间才能加热，会导致食材的味道分解出不来。
密封炖煮
在隔水炖汤时，一定要用保鲜膜或者锅盖，把汤密封好，可以避免食材的味道和鲜味蒸发掉，从而炖出更鲜美的汤。