虾仁炸辣子

虾仁炸辣子的做法如下：

材料准备

虾仁：300克

干辣椒：适量

花椒：适量

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

白芝麻：适量

油：适量

生粉：适量

步骤

虾仁处理：

虾仁去头壳，去虾肠，洗净后切大粒。

加入料酒、盐抓匀腌半小时左右，使虾仁入味。

炸虾仁：

炒锅放油，油温要高，将腌好的虾仁沥干水后倒入，炸至表面金黄，捞出沥油。

炒佐料：

炒锅留底油，中小火，放入花椒粒、姜蒜片炒出香味，再加入干辣椒段炒匀出香味。

翻炒虾仁：

倒入炸好的虾仁，翻炒两分钟左右，让虾仁吸入佐料的味道。

加入白芝麻和葱段炒匀。

调味：

可在起锅前加点鸡粉调味，随自己喜欢。

提示和建议

虾要炸两次，这样可以使虾仁更加酥脆。

在炒制过程中，可以适当加入少量清水，防止锅干影响炒菜的口感。

烹饪时间

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约15分钟

总时间：约45分钟

这道虾仁炸辣子色香味俱佳，外酥里嫩，辣味十足，是家常快手菜中的一道美味佳肴。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。