虾仁高营养做法

椒盐大虾段

材料：虾仁 500 克，鸡蛋 1 个，椒盐 适量，料酒 适量，白胡椒粉 半茶匙，淀粉 3 汤匙，面粉 1 汤匙，食用油 适量。

做法

1. 虾仁解冻并用冷水冲洗干净，加入白胡椒粉、料酒和少许盐，腌制十分钟去腥提鲜。

2. 调制油酥糊：鸡蛋磕入碗中，加入淀粉和面粉，慢慢加入清水搅拌至糊状。

3. 将腌制好的虾仁放入面糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 锅中放油，烧热至六成温，逐个放入虾仁炸至金黄酥脆，再捞出沥油。

5. 撒上椒盐，或者搭配番茄沙司一起享用。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜 1 斤，虾仁 10 个，姜 2 片，大蒜 2 瓣，白胡椒粉 1 茶匙，料酒 半汤匙，鸡精 1 茶匙，食用油 适量。

做法

1. 芹菜摘去叶子，切成段；虾仁去壳挑线，轻轻划一刀，腌制十分钟去腥。