椒盐虾仁不剥壳的做法

椒盐虾仁不剥壳的做法如下：

准备虾仁：

将虾仁去头去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制虾仁：

在虾仁中加入适量的料酒、姜片、葱段、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让虾仁充分吸收调料的味道。

裹粉：

将腌制好的虾仁裹上一层淀粉，或者打一个鸡蛋与淀粉混合后裹住虾仁。

热油炸虾仁：

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好粉的虾仁，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

调味：

在另一个锅中，加入少许油，放入粗盐和黑胡椒炒香，然后加入炸好的虾仁，快速翻炒均匀，使每一只虾仁都均匀裹上调料。

出锅装盘：

炒匀后，将椒盐虾仁盛出，装盘即可。

这样制作出来的椒盐虾仁不剥壳，外酥里嫩，口感鲜美。