莲藕清炖肘子

清炖肘子莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕1根

肘子1个

姜适量

葱适量

盐适量

鸡精适量（可选）

料酒适量

清水适量

制作步骤

莲藕去皮洗净，切成块状。

肘子洗净，放入锅中，加入清水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

待肘子炖至半熟时，加入切好的莲藕块，继续炖煮。

莲藕和肘子炖至熟烂后，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

炖煮时间

炖煮时间根据肘子和莲藕的大小和数量调整，确保食材熟透。

调味建议

调味时可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

小贴士

选材：选择新鲜、无虫蛀的藕，表面颜色较为发黄的粉藕更适合炖汤。

防变色：莲藕容易氧化变色，可以在炖汤前用盐水腌制一下，或者炖汤时不要频繁打开锅盖，以减少氧化。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的清炖肘子莲藕。希望您喜欢这道菜!