酸辣莲藕片大肠
酸辣莲藕片大肠是一道结合了莲藕的清脆和肥肠的醇厚的美食，通过适当的调味和烹饪技巧，可以使其成为一道色香味俱全的佳肴。
所需食材
莲藕 300克
肥肠 适量
剁辣椒 1汤勺
葱 3~4根
蒜 1瓣
盐 适量
白糖 少许
鸡精 适量
油 适量
烹饪步骤
莲藕处理
莲藕去皮洗净后切片，放入清水中浸泡以去除多余淀粉，防止炒制时粘连。
肥肠处理
肥肠清洗干净，可以焯水去除异味，然后切成适当长度。
炒制过程
锅中放油烧至七成热，放入蒜瓣爆香。
将莲藕片放入锅中炒至表面微黄，加入适量的盐。
放入剁辣椒炒匀，再放入葱花炒匀，炒出香味后即可起锅。
如果使用肥肠，可以在炒制莲藕的同时或之后加入，与莲藕一起翻炒，直至肥肠熟透。