莲藕卷蒸瘦肉

莲藕卷蒸瘦肉是一道美味的家常菜，主要原料是莲藕和猪肉，通过蒸制的方式烹饪而成，既保留了莲藕的清脆口感，又有猪肉的鲜美。以下是几种不同的做法：

做法一

食材：五花肉100克，鸡蛋3枚，莲藕30克，生姜、葱适量，盐、生抽、五香粉、香油各适量。

步骤：

1. 把五花肉、莲藕、生姜、葱洗干净，剁成肉末装碗里，加入盐、生抽、五香粉拌匀。

2. 切好的莲藕末放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。

3. 取出圆盘打入3枚鸡蛋，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。

4. 取出另一个锅，加入少量油烧热，把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5. 鸡蛋蒸上五分钟后，在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅了，滴入香油即可食用。

做法二

食材：莲藕一节，瘦肉150克，葱花15克，芝麻油一勺，食油三勺，淀粉三勺，盐适量。

步骤：

1. 莲藕刨皮，葱切成葱花。

2. 瘦肉剁成精碎，用淀粉、盐、白糖、芝麻油、食油拌匀。

3. 莲藕用刷子磨成姜容一样。