信阳腊鸡炖汤怎么做

信阳腊鸡炖汤的做法如下：

腊鸡的处理

腊鸡半只，先用淡盐水泡半天，然后捞出，斩成块。

莲藕的处理

莲藕1斤，去皮切滚刀块。

调料的准备

蒜苗、大红辣椒圈、姜片、胡椒碎、鸡精各适量。

烹饪步骤

锅烧热去油，倒入姜片小火煸香，倒入腊鸡煸炒，炒出浸泡入的水分，炒出腊鸡的香味后加入适量的水淹过腊鸡，加入胡椒碎，倒入莲藕。

转大火，加入适量的盐，烧开后倒入高压锅，上大气后压15分钟关火，慢泄气后倒回炒锅，开猛火收汁。

当汤汁收浓时，倒入大红辣椒圈和蒜苗，加入鸡精，稍煮即成。

这样，一道美味的信阳腊鸡炖汤就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。