莲藕馅儿包子煎

莲藕馅儿包子煎的做法如下：

准备馅料

莲藕和胡萝卜剁细。

肥瘦相间的肉剁成肉末。

放入一个深盘中，加葱段、玉米粒、香油、盐、生抽和蚝油搅拌均匀备用。

制作面团

揉好的面团放在温暖处发酵一个小时，冬天发酵的时间比夏天稍长些。

发酵到两倍大时拿出来揉搓排气，分成小剂子。

包制包子

取个剂子，剂子按扁，擀成中间厚两边薄的圆形。

中间放入馅料，包成包子。

将包子生胚依次放入平底锅内，再次醒发半个小时，二次醒发的包子才会更加的蓬松暄软。

煎制包子

醒发好后开小火慢煎，煎到包子底部金黄。

倒入半碗清水，水能盖住包子的底部，撒上黑芝麻，盖上盖子焖到水分蒸发即可。

这样，美味的莲藕馅儿包子煎就完成了。煎好的包子底部脆脆的，加了藕丁，吃起来爽脆可口。