猪脑肉和芹菜

芹菜炒猪脑是一道营养丰富且具有独特口感的菜肴。

主要食材

芹菜：400克

猪脑：200克

调料：酱油、醋、姜丝、香油适量

制作步骤

猪脑洗净煮熟，切成1厘米见方的小块，拌上酱油。

芹菜洗净去叶，将叶柄切成2厘米长的段。

铁锅放火上，加入香油，待油热后加入姜丝，然后放入芹菜煽炒。

待芹菜将熟时放入猪脑，注意轻轻翻转，以防将猪脑搅成糊状。

猪脑炒透后，盛入盘中，加上少许醋调勺即可食用。

营养功效

猪脑：味甘性凉，人心、肝经，有补脑填髓之效果。猪脑中的脂肪在加入醋后更易于消化，并且能降低胆固醇，防止动脉硬化。

芹菜：具有平肝的功效，能降低血压，对神经衰弱、头晕目眩、心慌气短、失眠健忘、耳鸣腰酸、记忆力降低的人有一定的补益作用。

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