蒸馒头能加入奶粉吗吗

发面蒸馒头 可以放奶粉。奶粉的加入可以增加馒头的风味和营养价值，使其带有奶香味，并且有助于增加馒头的松软度和弹性。以下是加入奶粉蒸馒头的一些建议：

选择合适的奶粉：

可以选择全脂奶粉、脱脂奶粉或婴幼儿奶粉等，根据个人口味和需求选择合适的奶粉。

控制用量：

奶粉的用量要适中，过多可能导致馒头口感过于浓郁或甜腻。一般来说，75克面粉加入75克奶粉是一个比较合适的比例。

与其他食材搭配：

将奶粉与面粉、水、酵母等食材合理搭配，以保证馒头的发酵和口感。例如，面粉中加入奶粉、酵母和盐混合，用温开水化开的白糖拌匀，揉成光滑的面团进行发酵。

注意发酵时间：

馒头发酵的时间根据气温的高低来决定。温度高时发酵时间可以缩短，温度低时需要延长。一般发酵至1.5倍大即可进行蒸制。

蒸制时间和温度：

将发酵好的面团进行排气、搓条、切块等操作后，进行二次发酵约20-30分钟，然后冷水入锅，中火蒸15-20分钟，蒸好后焖5-10分钟再开盖。

通过以上步骤，可以制作出带有奶香味的松软馒头。