小青柑的做法

小青柑的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

三段式冲泡法

取一颗完整的小青柑，揭开柑果的小帽子，放置到执壶上（茶滤+公道杯也可），润洗、醒茶一道。

细而和缓的由柑皮外圈向茶叶中心点注水，淋透即可。随后润茶汤弃去。

第一汤，多浇淋柑皮，最后慢慢落水到茶叶中心。这时候柑香会更好更快释放，茶叶也开始苏醒。茶汤清新，甜润。

后续余下50ml就可继续注水，每一道逐渐增长落水至茶叶中心的时间。

4道后可转入盖碗中，盖碗闷泡2分钟左右出汤，后续可以根据茶汤情况，继续延长坐杯时间。

后续可以把小青柑掰开来，挪入煮茶壶，煮饮或者保温壶中闷泡3-5分钟，就可以继续喝啦。注意：小青柑不要一开始就焖煮，容易出苦涩感；尽量选择大厂或信得过的茶店去选择小青柑。

小青柑普洱茶饮

1. 将小青柑洗净后，用小刀在表面划几道口子，便于茶味渗出。

2. 将普洱茶叶与小青柑一同放入茶壶中，注入沸水，焖泡5分钟后即可饮用。根据个人口味，可适量添加蜂蜜调味，增添一丝甘甜。

小青柑炖雪梨

1. 将雪梨去皮去核，切成小块；小青柑洗净后，切成薄片。

2. 将雪梨块、小青柑片与适量清水一同放入炖盅中，加入适量冰糖，隔水炖煮1小时至雪梨软糯即可。此汤不仅口感清甜，还能润肺止咳，特别适合秋冬季节饮用。

小青柑拌凉菜

1. 将小青柑皮适量（去白瓤），黄瓜1根，胡萝卜半根，蒜末、醋、生抽、香油适量。

2. 将小青柑皮切成细丝，黄瓜、胡萝卜同样切丝。将所有材料放入大碗中，加入蒜末、适量醋、生抽和香油，拌匀即可。这道凉拌菜酸甜可口，开胃解腻，是夏日餐桌上的清凉之选。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作小青柑。