凉菜热量脆

凉菜的热量 相对较低，但具体热量高低取决于多种因素，包括食材、调料以及烹饪方法。以下是一些关键点：

一般热量：

凉菜每100克大约含有120大卡的热量。

食材影响：

以蔬菜为主的凉菜热量较低，如凉拌黄瓜、凉拌海带等，一般在20-50千卡/100克左右。而肉类或豆制品为主的凉菜热量较高，如凉拌鸡丝、凉拌豆腐等，一般在60-100千卡/100克左右。

调料影响：

为了增加口感，凉菜中通常会加入一些烹饪油或糖类，这会增加热量。例如，1个脂肪能产生9千卡热量，1克糖能产生4千卡热量。

高热量食材：

某些动物性食品如猪耳朵、猪肝等，加上油和糖的调味料后，热量会更高。

具体例子：

凉拌青笋片（热量：58大卡），泡椒娃娃菜（热量：25大卡）。

综上所述，凉菜的热量相对较低，但具体热量还需根据所选食材和调料来判断。如果需要控制热量摄入，可以选择以蔬菜为主的凉菜，并注意减少油脂和糖分的添加。