春节菜谱12道菜凉菜

五花肉煮至八分熟，切片后码放整齐，浇上用大量蒜泥、酱油、香醋、糖、辣椒油调制的酱汁，再撒上葱花和香菜。

牛里脊肉切薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉和植物油拌匀，煮熟后捞出，再放入香菜段和小米椒，淋上香辣的料汁。

花蛤、蚬子吐沙后煮熟，浸入冰水中沥干，加入小米椒、蒜末、青花椒、辣椒粉等调料，拌匀后冷藏入味。

苦菊摘洗干净，用盐浸泡后沥干，拌上蒜末、香醋、糖等调料。

粉皮切成细条，搭配多种蔬菜丝，淋上特制的酱汁，撒上葱花和香菜。

海蜇头洗净切丝，焯烫后过冷水，拌上蒜末、姜末、香醋、白糖、生抽和香油。

黑木耳泡发后焯水，加入胡萝卜丝、黄瓜丝，拌上蒜末、生抽、香醋、糖、芝麻油和少许辣椒油。