月子炖鱼汤做法

1. 基本做法

鱼的处理 ：宰杀鱼类后，用清水冲洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成适当大小的块状。

炖制过程：

将鱼块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中可以加入姜片、葱段、料酒等调料，增加口感和营养。一般建议炖煮1-2小时，待鱼肉熟透后即可关火。

调味：

捞出鱼块，去除表面的油脂和浮沫，将鱼汤倒入碗中。根据个人口味，可以加入适量的盐进行调味。

2. 加入白萝卜和豆腐

食材准备：

鲫鱼2条、白萝卜1个、香菇5个、豆腐1块、生姜3片、葱2小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

制作步骤

鲫鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块。

锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用。

另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼。

再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色。

加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟。

出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

3. 加入荷包蛋

食材准备：

鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒（拍碎）、小葱一棵（切碎）、油、盐、鸡精。

制作步骤

起锅烧油，油热之后放鲫鱼用铲推开略煎一下，煎到鱼肉变色后，倒入1碗半的水。

也可以在炖鱼汤的时候加入一个煎好的荷包蛋，剪纸两面微焦，这样出来的汤会更白更浓。

放入姜和大蒜盖盖，大火煮开转至中火炖20分钟。汤就成白的了。时间充足的话就放2碗水，大火煮开后转小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更鲜美。

再调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。盛出来温度适合就可以喝了。

4. 加牛奶和黄酒

食材准备：

鲫鱼1条、牛奶50毫升、葱、盐、黄酒等调味料。

制作方法

将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖。

汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。

吃鱼喝汤，每日一次。

功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。

5. 注意事项

去腥：

鲫鱼土腥味较重，一定要去除鱼腹内的黑膜和鱼线的下颌骨。

煮汤：煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。

调味：盐一定要在出锅前放，不要和鱼一起放。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。