过年标配凉菜

过年时，家家户户都会准备一些凉菜来搭配丰盛的年夜饭。以下是一些受欢迎的过年标配凉菜：

白灼生菜：

生菜寓意“生财”，口感脆嫩，是年夜饭中的常见凉菜。

凉拌牛肉：

牛肉寓意“牛羊成群，来年富裕”，注意卤牛肉本身已有咸味，拌制时不要放盐，适合蘸料汁食用。

炝莲藕：

莲藕也叫莲菜，寓意“连财”，口感爽脆，深受喜爱。

尖椒皮蛋：

经典的凉菜，以皮蛋和尖椒为主要食材，搭配特制料汁，香辣可口。

凉拌洋葱木耳：

口感爽脆，营养丰富，是年夜饭中的常见选择。

凉拌藕片：

莲藕片凉拌后口感更加脆嫩，适合作为下酒菜。

凉拌荷兰豆：

荷兰豆口感鲜嫩，搭配特制料汁，清爽开胃。

凉拌莴笋：

莴笋和胡萝卜卷成卷，搭配白玉菇，口感清爽，解腻又美味。

腐竹木耳拌黄瓜：

腐竹和木耳提前泡软，搭配黄瓜和特制料汁，味道丰富。

凉拌海带丝：

海带丝搭配粉丝和胡萝卜，口感爽脆，是年夜饭中的清爽之选。