鸡肠的炖汤
鸡肠的炖汤是一道营养丰富、具有滋补功效的佳肴。以下是制作鸡肠炖汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸡生肠 150g
鸡肠 150g
鸡蛋 200g
当归 2 小片（不喜欢可不加）
红枣 10 粒（去核，可依喜好增减）
枸杞 1 小撮
姜片或姜粒适量
做法步骤
清洗鸡肠
鸡肠加点生粉和盐用力抓洗，把黏液都搓出来，再用清水冲洗干净。这一步非常重要，洗不干净会影响汤的口感。
处理食材
鸡蛋用清水冲一下。
鸡生肠把筋膜去掉，鸡肠切成段，然后把水沥干放一边备用。
炒制鸡肠
锅里倒点油，油热后放姜粒爆香，接着把鸡肠倒进去翻炒几下。
煮汤
把炒过的鸡肠和除鸡蛋、枸杞外的汤料都放进锅里，再倒入黄酒和清水（比例1:2或者全放黄酒或清水都行，按自己口味来）。如果煲的量多就多放点料和水哦。
煮制调味
大火把汤煮开，然后转中小火煮15 - 20分钟，再把鸡蛋、枸杞放进去煮10分钟，最后加适量盐调味就可以出锅啦。
小贴士