土鸡湘菜炖汤
土鸡湘菜炖汤是一道经典的湖南菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是一种常见的土鸡湘菜炖汤的做法：
食材准备：
土鸡 1 只（约1.5公斤）
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
香菜叶 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
绿豆芽或土豆（可选）适量
做法步骤：
土鸡处理
将土鸡宰杀洗净，剁成适口大小的块。
放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
炒香料
锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
加入豆瓣酱炒匀，然后加入葱段和料酒炒匀。