莲子肉做法

莲子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 莲子剥去皮，洗干净，不用去芯儿。

2. 五花肉清洗干净后切2厘米见方的块。

3. 不粘锅中加2汤匙植物油，肉块下锅，中小火慢慢煎，定时翻动，直到肥肉部分颜色变透明。

4. 煎好的肉盛出，沥油备用。

5. 锅中加2汤匙植物油，小火，将冰糖放入，搅拌至冰糖完全融化变酱色。

6. 糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色均匀。

7. 倒入老抽，继续翻炒至肉上色。

8. 烹入花雕酒，翻匀炒香。

9. 加入超出肉2指宽的开水，放入姜片和八角，放入剥好的莲子，加少许盐，大火烧开后转小火焖煮2个小时左右。

10. 1个半小时后开锅尝味道，根据情况调整甜和咸度，再焖半小时至汤浓稠即可。

1. 剥莲子并清洗，沥干水分。

2. 剪莲子头部十字口。

3. 五花肉切成小片。

4. 红辣椒去蒂切圈，生姜切末，大蒜切末。

5. 锅中加热油，加猪油增香，倒入莲子爆香，炒至全部开花后捞出备用。

6. 锅中再烧油，倒入五花肉煸炒，加入姜蒜红椒碎炒香，将炒好的莲子倒回锅中，继续翻炒。

7. 加入适量的盐、味极鲜和少量水，稍微焖煮2-3分钟，待水分收干后即可出锅。

1. 莲子用开水烫后去皮，切去两头，去莲心；百合洗净；猪肉洗净切块。

2. 砂锅中加水，放入猪肉块烧开，加莲肉、姜块、葱花，改用小火炖30分钟，再加入百合，炖至肉软烂，加味精、细盐调好味即成。

1. 莲子肉温水泡发洗净，芡实去杂洗净。

2. 猪肉丝洗净。

3. 油锅烧热，下葱花煸香，加入肉丝煸炒，烹入料酒炒至水干，注入肉汤，加入莲子、芡实、精盐、味精，烧至主料熟而入味，出锅盛入汤盆即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。