星星米饼做法

材料准备：

一碗小米

清水

两勺白糖

三克酵母粉

200克纯牛奶

200克面粉

制作步骤：

浸泡小米：

将一碗小米倒入清水中浸泡30分钟，这样可以软化小米，方便后续操作。

蒸小米：

将浸泡后的小米沥干水分，然后放入蒸锅中蒸20分钟。蒸好的小米用手能轻松捏碎，这样说明小米已经熟透。

加糖和酵母：

将蒸好的小米放入一个大碗中，加入两勺白糖和三克酵母粉。这一步是为了给小米饼增加甜味和发酵效果。

加入牛奶和面粉：

接着，向碗中加入200克纯牛奶，用筷子搅拌均匀，使酵母完全化开。然后加入200克面粉，继续搅拌均匀，直到面糊呈现流动状。

其他做法变体：

大米米饼：

准备材料：

大米、清水、酵母粉、糖、牛奶、面粉。

浸泡大米：

将大米淘好放入清水中浸泡几小时。

打碎大米：

将浸泡好的大米放入粉碎机里打碎，过滤掉米粒。

调糊：

将打碎的大米粉放入碗中，加入少许酵母粉和糖，再加入牛奶调成糊状。

发酵：

包上保鲜膜，发酵50分钟左右，直到面糊膨胀两倍。

煎制：

电饼铛上下盘刷上油，倒入米糊，摊平后煎至两面金黄即可。

切块：

冷却后切块，可以沾番茄酱食用。

小贴士：

米桨一定要过滤的，否则有细米粒就不好吃了。

做米饼时一定要用小火慢慢的烤熟，没有放糖不是很甜的。

希望这些做法能帮助你制作出美味的星星米饼!