咸味山药做法

咸味山药的做法有多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

1. 蛋黄焗山药

材料：

山药 2根

咸鸭蛋 4个

淀粉 适量

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 山药去皮切成小块，加入淀粉搅拌均匀。

2. 咸鸭蛋一切为二，取出蛋黄压碎备用。

3. 锅里倒油，将山药块煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入咸蛋黄炒至冒泡，再放入山药块翻炒均匀即可出锅。

2. 咸蛋黄山药条

材料：

山药 300克

咸蛋黄 2个

盐 1勺

白醋 少许

淀粉 适量

食用油 适量

葱花 适量

步骤：

1. 山药去皮后切成片，立即放入水中加盐和少许白醋防止氧化变黑，泡28秒后捞出备用。

2. 咸蛋黄捏碎与山药片抓拌均匀，再裹上淀粉。

3. 锅中倒油，油温六成热时下山药片炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入咸蛋黄炒至冒泡，倒入炸好的山药片，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。

3. 蒸制咸蛋黄山药

材料：

山药 350克

咸蛋黄 4个

料酒 适量

油 适量

小葱 适量

盐 适量

步骤：

1. 山药去皮后切成长条，咸蛋黄加料酒蒸熟后碾碎备用。

2. 山药条放入蒸锅蒸熟，去皮后备用。

3. 锅中放油，将咸蛋黄炒至起泡泡，倒入山药条翻炒，加盐调味，最后撒上葱花即可。

4. 椒盐山药

材料：

山药 200克

食盐 适量

椒盐 适量

食用油 2勺

葱花 少许

步骤：

1. 山药去皮切成条状，焯水保持脆嫩口感。

2. 锅中加油，放入焯水后的山药条，煎至一面金黄，翻面继续煎。

3. 待山药外酥里嫩后，撒入适量的食盐和椒盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。