茸菌的做法

茸菌是一种珍贵的食材，其做法多样，以下提供几种常见的茸菌烹饪方法：

鹿茸菌炒肉片

材料：鹿茸菌、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生抽、老抽、盐、食用油。

做法

将鹿茸菌洗净切片，猪肉切片，青椒和红椒切丝，大蒜切末。

烧热锅加食用油，放入大蒜末炒香。

加入猪肉片翻炒至变色。

加入鹿茸菌片翻炒均匀。

加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀，炒至鹿茸菌熟透即可。

鹿茸菌炖鸡

材料：鹿茸菌、鸡肉、姜片、料酒、盐、食用油。

做法

将鹿茸菌洗净切片，鸡肉切块，用料酒和姜片腌制20分钟。

烧热锅加食用油，放入姜片炒香。

加入鸡肉块翻炒至变色。

加入鹿茸菌片翻炒均匀。

加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

加入盐调味，炖至鸡肉熟透即可。

鹿茸菌炖排骨

材料：鹿茸菌、排骨、姜片、料酒、盐、食用油。

做法

将鹿茸菌洗净切片，排骨切块，用料酒和姜片腌制20分钟。

烧热锅加食用油，放入姜片炒香。

加入排骨块翻炒至变色。

加入鹿茸菌片翻炒均匀。

加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

加入盐调味，炖至排骨熟透即可。

鹿茸菌炖老母鸡

材料：鹿茸菌、母鸡、山药、香菇、料酒、姜、盐、肉、剁椒、小青椒、蒜。

做法

母鸡洗净斩块，焯水后加料酒和姜，大火煮开，改小火慢炖3小时。

汤中加山药、香菇和鹿茸菌继续煮15分钟，加盐调味。

鹿茸菌炒肉丝

材料：鹿茸菌、猪肉、小青椒、蒜、食用油、生抽、料酒、姜粉。

做法

鹿茸菌洗净泡软，肉切丝腌制，小青椒切片，蒜切片备用。

锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用。

锅中重新倒入少许油，放入蒜片炒香，放入鹿茸菌翻炒均匀，加两勺水焖几分钟。

放入炒好的肉丝和剁椒、小青椒翻炒均匀即可。

羊肚菌鹿茸菌鸭汤

材料：羊肚菌、鹿茸菌、鸭肉、盐。

做法

羊肚菌和鹿茸菌清洗后温水泡发，鸭肉沸水去血。

所有材料一起下压力锅，羊肚菌和鹿茸菌连泡的水一起下锅，炖好起锅加盐调味。

松茸炒山鸡片

材料：水发松茸菌、山鸡肉、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。

做法

松茸菌去杂洗净切片，山鸡肉洗净切片。

油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。

这些做法不仅美味，还能充分展现茸菌的鲜美口感和营养价值。建议根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。