变蛋另外做法

除了常见的变蛋做法外，这里提供几种不同的变蛋制作方法：

普通变蛋

将生鸡蛋放入开水中煮10分钟。

取出放冷水中浸泡5-10分钟。

从蛋壳上面轻轻敲出一个小窟窿。

放入酱油和五香粉中浸泡数小时或一整晚。

红心变蛋

将生鸡蛋放入开水中煮10分钟。

取出后用勺子将蛋壳表面轻轻敲碎。

放入糖、酱油和五香粉中浸泡数小时或整夜，使蛋白变红色。

金黄变蛋

将生鸡蛋放入开水中煮10分钟。

取出后在表面涂上一层芝麻酱和橄榄油。

放入烤箱中以200度烤10-15分钟，直到呈现金黄色。

昌平变蛋

先将鸡蛋煮熟。

将蛋壳蜜汁拔掉，空出来的蛋壳备用。

将蛋黄和蛋白分别用罐头内脂代替。

将蛋壳粘合起来再次煮沸。

河南变蛋（无铅）

主要原料：新鲜鸡蛋、生石灰、盐、十三香、锯末。

将鸡蛋逐个放进盛有石灰膏的锅中。

将裹好石灰的鸡蛋放在铺好的锯末上，均匀摆放。

将鸡蛋放入塑料袋内，密闭封存，静止20天左右。

打开袋子在阴凉地进行晾晒，切不可阳光直晒。

凉拌变蛋

食材：变蛋、葱、蒜、生抽、醋、盐、香油。

将变蛋剥皮后清洗干净，切成块状或片状。

葱切成末，蒜捣碎备用。

在碗中放入酱油、陈醋、辣椒油、盐、清水、香油，搅拌均匀。

将调好的料汁倒入变蛋中，搅拌均匀，翻拌均匀即可食用。

黄金变蛋拌银耳

食材：黄金变蛋4个、银耳半朵、大蒜3瓣、小米椒2个、葱花适量。

黄金变蛋剥壳，冲洗干净，切成6小瓣。

银耳用水淋软，撕成小朵，焯水1分钟，过凉水，沥干水分。

把银耳放到盘子中间，周围放上变蛋，做成花朵形状。

热锅放油，放入蒜末辣椒碎翻炒出香味，加入适量的水煮开，加生抽和蚝油调味，淋在银耳上面，撒上葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。