素水饺馅的种类及做法

素水饺馅有多种种类，以下是一些常见的素水饺馅及其做法：

西葫芦胡萝卜鸡蛋馅

食材：胡萝卜、西葫芦、鸡蛋、香菇、虾米、盐、味精、十三香、蚝油、生抽、油、香油。

做法：

西葫芦和胡萝卜用刨子打丝，加盐腌十分钟，挤出水备用。

鸡蛋炒至7成熟，备用。

香菇洗净切丁。

将所有食材放入盆里，加入调料搅拌即可。

素四鲜

食材：胡萝卜、虾皮、鸡蛋、韭菜、香菇。

做法：

木耳泡发，虾皮开水烫下，粉丝泡软，鸡蛋炒熟。

胡萝卜、木耳、香菇切碎，挤干水分，粉丝、韭菜切碎。

加入蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

韭菜鸡蛋馅饺子

食材：韭菜、干木耳、鸡蛋、食物油、盐、味精、蚝油。

做法：

干木耳泡发，韭菜洗净晾干。

鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，炒熟备用。

木耳洗净切成丝，韭菜切成小粒，加入调料拌匀。

素五鲜饺子

食材：鲜虾仁、香菇、韭菜、鸡蛋、粉丝。

做法：

鲜虾去壳去虾线切碎，备用。

所有配料切碎。

炒香虾头，用虾头油炒香菇丁，加入调料拌匀。

胡萝卜香菇馅

食材：胡萝卜、香菇。

做法：

胡萝卜擦丝，香菇切丁。

加入盐、生抽、蚝油、十三香粉、胡椒粉，搅拌均匀。

胡萝卜+豆泡

食材：胡萝卜、豆泡、植物油、盐、姜、香油、姜末。

做法：

豆泡切碎，姜切末，胡萝卜擦成细丝碎末。

胡萝卜小火炒软，放凉后与豆泡拌匀。

加入盐、香油、姜末，再次拌匀。

胡萝卜+黄瓜

食材：胡萝卜、黄瓜、姜末、植物油、香油、盐。

做法：

黄瓜、胡萝卜擦丝后混合，姜切末，用油煸出香味后淋在馅料上。

加入香油、盐，顺时针快速搅拌。

白菜+香菇

食材：大白菜、香菇、橄榄菜末、香油、盐。

做法：

大白菜切碎，加盐腌10分钟，挤掉水分。

香菇切碎，加入橄榄菜末，拌匀后加香菇和油、盐。

这些素水饺馅不仅美味，而且营养丰富，适合各种口味的需求。你可以根据个人喜好选择不同的食材和调料，包出美味的素水饺。