晚饭西兰花虾仁

西兰花虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材是鲜嫩的虾仁和爽口的西兰花。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花1颗

虾仁200克

大蒜2瓣

生姜1小块

盐适量

黑胡椒适量

食用油适量

淀粉1茶匙

制作步骤

将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。

虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，直至西兰花变翠绿色，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。

热锅凉油，油温热至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。

将焯水后的西兰花沥干水分，加入锅中，与虾仁一起快速翻炒。