速冻虾仁腥
速冻虾仁的腥味主要来源于虾的本身特性以及冷冻过程中可能产生的异味。以下是一些有效的去腥方法：
自然解冻
尽量避免使用微波炉解冻，以免虾仁受热过度，导致肉质散烂和腥味加重。
可以选择将虾仁放在凉水下冲洗，或者放在慢慢流动的自来水中解冻，这样可以保持虾仁的完整性和口感。
去除腥腺
虾的背部有一条黑色腥腺，这是腥味的来源之一，在烹饪前记得去除。
使用调料
在炒虾仁时，可以使用葱姜末炝锅，姜末可以多放一些，以增强去腥效果。
加入适量的辣椒也可以有效掩盖和去除腥味。
在烹饪虾仁时加一些醋，醋酸和碱性氨化物能结合成中性盐，从而减少腥味。
腌制
将虾仁洒上料酒或白酒腌制20分钟，利用酒精的溶解和挥发特性去除腥味。