辣炒西兰花胡萝卜

辣炒西兰花胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

西兰花：250克

胡萝卜：1根

香菇：50克

食盐：适量

面粉：少许

葱、蒜：各2瓣

小米椒：1个

鸡精、生抽、蚝油：各适量

处理食材

西兰花切成小朵，胡萝卜切成薄片。

在清水中加入少许食盐和面粉，多次冲洗西兰花，去除农药残留和小虫子。

烹饪步骤

锅中水沸腾后，放入西兰花、胡萝卜和香菇焯水，保持脆嫩口感。

锅中留底油，放入葱、蒜、小米椒爆香。

将焯水后的蔬菜放入锅中，大火快炒。

加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

准备食材

胡萝卜：1根

西兰花：300克

鸡蛋：2个

蒜末：3瓣

生抽：1勺

蚝油：1勺

黑胡椒粉：适量

食用油：2勺

盐：适量

处理食材

胡萝卜切丝，西兰花切成小朵，焯水一分钟后捞出。

鸡蛋打入碗中，加入食盐和水淀粉，搅拌均匀。

西兰花和胡萝卜焯水后捞出备用。

烹饪步骤

锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成蛋花后盛出。

锅中加油爆香蒜末，放入西兰花和胡萝卜翻炒。

加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

方法三：

准备食材

西兰花：300克

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

蒜末：3瓣

生抽：1勺

蚝油：1勺

黑胡椒粉：适量

食用油：2勺

盐：适量

处理食材

西兰花切成小朵，胡萝卜切成薄片。

大蒜剁成末，鸡蛋打散备用。

烹饪步骤

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，先将西兰花焯水至断生，再下胡萝卜略焯，保持其鲜艳色泽和脆爽口感。

焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。

锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

锅中加油爆香蒜末，放入西兰花和胡萝卜翻炒。

加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。希望你能做出美味的辣炒西兰花胡萝卜!