虾仁打卤面卤子做法

虾仁打卤面的卤子做法如下：

食材准备

主料：大虾、水发黄花菜、泡好的黄豆。

辅料：葱、姜、盐、煮。

制作步骤

将所有蔬菜焯熟，黄豆煮熟，做好菜码。

大虾去皮，去除虾线，鱿鱼洗净切片备用。

烧热油，放香干、面筋、黄花菜、木耳香菇过油。

烧热油，炸香大料瓣，葱姜炝锅，放五花肉片煸炒到肉片吐油。

放酱油、盐，炒香。放虾仁和鱿鱼煸炒。

加热水，放香干面筋、黄花菜、木耳香菇。将所有原料煮熟，放味精。淋水淀粉勾芡。

鸡蛋打散备用。淋入鸡蛋液，出锅前淋入香油。卤子打好了。

烹饪技巧

我用的肉一般都是事先煮好的，煮卤的时候没有肉汤的话，用清水也可以。

其他变化

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如黄瓜、西红柿等。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。

这样，一碗美味的虾仁打卤面就做好了，可以拌面食用。