胡萝卜酸辣

胡萝卜酸辣的做法如下：

准备食材

胡萝卜2个，洗净晾干水分，切成细丝或擦丝。

白菜心切成细丝，放入胡萝卜丝碗中。

大蒜薄片，姜丝（可选），大葱细丝。

醋、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、生抽、老抽、花椒油、芝麻香油等调味料。

腌制胡萝卜丝

在胡萝卜丝中加入适量食盐，抓拌均匀，腌制至胡萝卜丝变软。

腌制好的胡萝卜丝中放入蒜片、姜丝、葱丝，加入足够的白醋，抓拌均匀。

加入10毫升高度白酒，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个晚上。

炒制或拌制

第二天早上打开保鲜膜，将胡萝卜丝与白菜心混合，加入几滴芝麻香油，搅拌均匀即可食用。