鲍鱼炖汤跟什么炖汤一样
鲍鱼炖汤可以与多种食材搭配，以下是一些常见的搭配及做法：
鲍鱼和排骨煲汤
材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。
做法：排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后捞出，洗净；金华火腿切细丝；鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
鲍鱼和竹荪煲汤
材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。
做法：肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂；竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右；烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用；鲍鱼去内脏，洗净；将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开，最后放入青菜拌匀。
鲍鱼和香菇鸡汤
材料：碎鲍鱼片，老鸡半只（或竹丝），香菇几朵，姜少许，盐少许。
做法：老鸡切块，焯水；香菇洗净；将所有材料放入炖盅，加入适量水，先用大火煮沸，再转小火慢炖两三个小时，出锅前加盐调味。